Boulettes végétariennes lentilles ricotta

Préparation

1. Passer les lentilles égouttées au mixeur, jusqu’à ce qu’une purée se forme (laisser plus ou moins de morceaux en fonction de vos goûts).
2. Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile dans un grand faitout, bien malaxer pour obtenir une consistance homogène.
3. Former des boulettes de la taille d’une prune, puis réfrigérer de 2 heures à une nuit.
4. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter la première fournée de boulettes,
5. Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que chaque côté soit doré.
6. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive environ entre chaque nouvelle fournée.
7. Servir chaud, avec une sauce tomate maison par exemple.