Cuisses de poulet épicées aux patates douces
Plat principal 4 personnes 60 min 1 051 kcal
Préparation40 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 051 kcal
Lipides19,0 g
Glucides168,7 g
Protéines53,9 g
Fibres25,8 g
Sodium541,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Cuisses de poulet
- 8 Qte Tomates fraîches petites
- 1 Qte Oignons rouges
- 4 Qte Gousses d'ail
- 1 CaC Cumin
- 1 CaC Piment en poudre
- 3 Qte Cardamone
- 2 Qte Clous de girofle
- 1 CaC Cannelles
- 1 CaC Poivre
- 1 CaC Gingembre
- 1 Pincée Sel
- 2 CaS Vinaigre de cidre
- 2 CaS Huile d'olives
- 8 Qte Patates douces
Préparation
- Dans un mortier, hachez toutes les épices pour les réduire en poudre,
- Ajoutez 2 gousses d'ail, sel et 2 c.
- à soupe de vinaigre de cidre, puis enduisez les cuisses de poulet de ce mélange, laissez reposer une heure au frais,
- Pendant ce temps faites cuire les patates douces à l'eau avec un cube de bouillon de volaille, pendant une vingtaine de minutes, épluchez-les et réservez,
- Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile les cuisses de poulet enrobées de pâte d'épices, l'oignon coupé très fin, ajoutez 20 cl d'eau,
- Ajoutez les petites tomates coupées en quatre, laissez cuire jusqu'à ébullition,
- Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez encore mijoter 30 à 40 minutes, la sauce doit légèrement épaissir (si ce n'est pas le cas, ajoutez 1 c.
- à café de Maïzena ou de fécule de pommes-de-terre,
- Faites doucement réchauffer les patates douces coupées en grosses rondelles,
- Servez de suite sur des assiettes préchauffées au préalable.