Feuilleté de saumon sur lit de laitue

Préparation

1. Étalez la pâte.
2. Beurrez un moule en forme de poisson.
3. A défaut utilisez un pochoir.
4. Disposez sur le fond du moule la pâte en laissant dépasser sur les côtés.
5. Coupez très finement le saumon.
6. Mélangez les œufs et la crème.
7. Ajoutez le saumon.
8. Salez, poivrez.
9. Préchauffez le four.
10. Rincez le persil, séchez-le puis ciselez-le.
11. Ajoutez-le à la préparation au saumon.
12. Répartissez le tout sur la pâte dans le moule.
13. Et recouvrez du reste de pâte feuilletée.
14. Découpez avec un couteau des formes des morceaux de pâte en forme d’écailles.
15. Dorez à l’œuf à l’aide d’un pinceau.
16. Enfournez pour 30 minutes.
17. Démoulez délicatement et servez accompagné d’une salade verte.