Soupe de légumes grillés

Préparation

1. Épluchez la patate douche, les pommes de terre et la carotte puis coupez-les grossièrement en morceaux.
2. Epluchez l’échalote et coupez-la en lamelles.
3. Dans une casserole faites chauffer quelques minutes l’huile d’olive et ajoutez-y les légumes et l’échalote.
4. Salez, poivrez et ajoutez les branches de laurier le cardamome.
5. Faites revenir à feu moyen pendant 15 minutes, puis feu fort pendant 5 minutes.
6. Pendant toute la durée de la cuisson, mélangez bien en n’hésitant pas à aller bien sur le fond de la casserole pour détacher les sucs de cuisson.
7. Enlevez le laurier.
8. Remplir ensuite à hauteur des légumes la casserole d’eau.Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes.
9. Mixez l’ensemble.
10. Si le mélange est trop épais pour vous n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
11. Salez et poivrez à votre convenance.