Soupe butternut et espelette
Entrée 4 personnes 35 min 235 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie235 kcal
Lipides3,0 g
Glucides48,7 g
Protéines7,5 g
Fibres6,5 g
Sodium111,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Courges (butternut, potimarron, spaghetti)
- 4 Qte Pommes de terre - moyennes
- 0,5 CaS Piments d'espelette
- 40 Gr Graines de courge
- 4 CaC Crème fraîche 15 %
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites bouillir dans une casserole 2 litres d’eau salée.
- Épluchez et évidez le butternut.
- Coupez le en gros cubes.
- Épluchez et coupez en gros morceaux les pommes de terre.
- Faites cuire le butternut et les pommes de terre pendant 20 minutes dans l’eau bouillante salé.
- Videz les 3/4 d’eau (les légumes ne doivent pas être recouverts par l’eau dans la casserole, il doit en rester un fond).
- Mixez les légumes et l’eau restante.
- Ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez.
- Mixez à nouveau.
- Au moment de servir, ajoutez une cuillère à café de crème fraiche, quelques graines de courges et selon les goûts, ajoutez un peu de piment d’Espelette.