Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes
Plat principal 4 personnes 55 min 997 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie997 kcal
Lipides74,3 g
Glucides33,8 g
Protéines46,9 g
Fibres11,0 g
Sodium452,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Pavés de saumon
- 2 CaS Graines de moutarde
- 1 CaS Baies roses
- 2 CaS Graines de sésame
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 2 Qte Oignons
- 150 Gr Champignons
- 2 Qte Courgettes - moyennes
- 2 Qte Poivrons rouges
- 2 Qte Aubergines - moyennes
- 3 Qte Oeufs
- 50 Cl Crème liquide UHT
- 1 CaS Cinq épices
- 1 CaS Ail, poudre
- 4 CaS Lait en poudre
Préparation
- Faites préchauffer le four à 180°.
- Mélangez les graines de moutarde, les baies roses, les graines de sésame, sel et poivre.
- Lavez le saumon et épongez le.
- Plongez la face sans peau dans le mélangez d' épices, et recouvrez de façon à avoir une belle croûte d' épices.
- Laissez reposer le temps de préparer la suite, les arômes vont imprégner le saumon.
- Lavez courgettes, aubergines, poivrons , et coupez les en petits dés.
- Réservez.Épluchez les champignons et coupez des quartiers.
- Ajoutez aux autres légumes, puis ajoutez sel, ail moulu et 5 épices.
- Mélangez crème liquide, lait en poudre et les oeufs.
- Réservez.
- Beurrez un grand plat ou 4 ramequins, et déposez dedans du mélange de légumes.
- Versez par dessus le mélange à base de crème.Enfournez pour 30/40 minutes.
- Lorsque le flan est presque cuit (à 25/30 minutes environ) , montez le four à 230° et enfournez le saumon pour 7/8 minutes.
- Il doit rester rosé à l' intérieur, pour être bien moelleux.