Panna cotta fruits de la passion

Préparation

1. Coupez en deux les fruits de la passion et retirez les pépins.
2. Retirez la pulpe et mixez-la avec un peu d'eau dans un blender jusqu'à obtenir un coulis.
3. Versez les 3/4 du coulis dans le fond de 4 coupes.
4. Réservez au frais.
5. Fendez et retirez les graines de la gousse de vanille.
6. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
7. Portez à ébullition la crème liquide, le lait de coco, les graines de vanille et le sucre dans une casserole à feu moyen.
8. Ôtez du feu et ajoutez la gélatine essorée en mélangeant bien.
9. Versez la crème sur la pulpe passion dans les coupes.
10. Ajoutez sur le dessus le restant de coulis passion.
11. Placez au frais pendant 2 heures.
12. Servez bien frais.