Oeuf cocotte cantal et crevettes

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (th.6).
2. Décortiquer les crevettes.
3. Ciseler l'échalote et la ciboulette.
4. Ecroûter et coupé le cantal en petits morceaux.
5. Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre, y faire revenir l'échalote, ajouter ensuite les crevettes et la ciboulette.
6. Assaisonner.
7. Cuire quelques minutes.
8. Enduire les ramequins de beurre fondu, y répartir le contenu de la poêle.
9. Casser les œufs un à un, les placer délicatement dans chaque ramequin de manière à ce qu'ils recouvrent le reste des ingrédients, assaisonner.
10. Enfourner au bain-marie 8 à 10 minutes.
11. Dans une casserole, verser la crème fraîche, ajouter le cantal.
12. Cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, poivrer.
13. Dès la sortie du four, verser un cordon de sauce au cantal autour de chaque oeuf.
14. Servir.