Oeufs cocotte à l'italienne

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
2. Ciselez les herbes (estragon ou basilic).
3. Beurrez 6 ramequins.
4. Chemisez les ramequins avec 2 tranches de lard.
5. Faites cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage (environ 10 minutes).
6. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le parmesan et la crème.
7. Ajoutez les herbes ciselées.
8. Mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.
9. Égouttez les pâtes et répartissez-les dans les ramequins.
10. Nappez de crème au parmesan.
11. Repliez les parties de lard sur la préparation, cassez les oeufs dessus et assaisonnez.
12. Placez les ramequins dans un plat à four à demi rempli d'eau chaude et enfournez pour 6-8 minutes de cuisson au bain-marie.
13. Servez aussitôt et dégustez bien chaud.