Tartare thon, avocat, champignons

Préparation

1. Etape 1: Dans un bol, mélangez l’huile de sésame, la sauce soja et les graines de sésame.
2. Salez et poivrez.
3. Etape 2: Déposez le pavé de thon dans un plat, recouvrez le de la préparation ci-dessus.
4. Vérifiez qu’il soit bien recouvert, puis laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur, en recouvrant le plat de film alimentaire ou d’aluminium.
5. Etape 3: Découpez en petits morceaux l’avocat, mettez les morceaux dans un bol avec le jus d’un demi citron, salez et poivrez.
6. Etape 4: Découpez également les champignons en fines tranches.
7. Etape 5: Sur un grill (ou une planche, ou tout simplement dans un poêle) faites légèrement revenir le thon de chaque côté.
8. Coupez le ensuite en fines tranches.
9. Etape 6: À l’aide d’un emporte pièce rond, dressez votre plat, en commençant par empiler les morceaux d’avocat, puis les champignons et enfin le thon.
10. Etape 7: Vous pouvez utiliser à nouveau un peu de sauce soja (agrémentée de graines de sésame) en la faisant réduire à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une sorte de caramel.
11. Déposez-en une cuillère sur le dessus du thon.