Chou rouge à la flamande
Plat principal 6 personnes 20 min 142 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie142 kcal
Lipides4,2 g
Glucides20,6 g
Protéines4,1 g
Fibres1,8 g
Sodium271,6 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Choux rouges
- 500 Gr Pommes à cuire
- 100 Gr Lardons natures
- 2 Qte Oignons
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 2 CaS Sucre en poudre
- 1 CaC Vinaigre
- 2 CaS Eau
Préparation
- Couper le chou en quatre.
- Supprimer les côtes et le trognon.
- Couper le chou en fines lanières.
- Eplucher les pommes (supprimer les pépins et le coeur ) ; les couper en tranches.
- Couper les oignons en petits morceaux.
- Faire frire les lardons dans le saindoux.
- Ajouter les oignons.
- Quand ils sont légèrement colorés, ajouter le chou.
- Mélanger, couvrir et laisser fondre.
- Le chou doit réduire de moitié ; assaisonner de sel, très peu de poivre, un peu de muscade râpée, 2 cuillères à soupe de sucre, un large filet de vinaigre,2 cuillères à soupe d'eau chaude et ajouter les pommes.
- Couvrir et laisser cuire à feu très doux.
- Mélanger au moment de servir.