Nuggets de poulet et mayonnaise à l’indienne
Plat principal 4 personnes 60 min 325 kcal
Préparation45 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie325 kcal
Lipides9,7 g
Glucides22,8 g
Protéines35,9 g
Fibres1,2 g
Sodium611,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 3 Qte Blancs de poulet
- 4 CaS Chapelures
- 4 CaS Maïzena - Fécule de maïs
- 1 Qte Cubes de bouillon de poule
- 50 CaC Lait demi-écrémé
- 1 CaC Curry
- 1 CaC Huile d'olives
- 1 CaC Huile de tournesol
- 2 Qte Oeufs
Préparation
- 1.Faites pocher les 2 blancs de poulet 30 min dans de l’eau bouillante avec un bouillon cube
- 2.Mixez / hachez la chair du poulet de façon irrégulière, en gardant de beaux morceaux
- 3.Faites-la revenir 5 min à la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café rase de curry (facultatif), du sel et poivre
- 4.Faites chauffer le lait avec la farine (ou maizena), faites épaissir en mélangeant bien (10-15 minutes).
- 5.Ajoutez alors au poulet et continuez à faire cuire 5 min. Laissez refroidir en étalant dans un plat sur 1,5 cm d’épaisseur (passage au frigo 1 heure conseillé)
- 6.Battez les oeufs dans un bol, versez la chapelure dans un autre
- 7.Façonnez des nuggets avec vos mains, trempez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure
- 8.Faites frire dans l’huile chaude (180°C) en retournant , jusqu’à ce que vos nuggets soient bien dorés et déposez-les sur du papier absorbant
- 9.Servez avec une mayonnaise au citron, nature ou au curry.