Gnocchis à la New Orleans

Name: Gnocchis à la New Orleans
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 Gr Pomme de terre; 2 Qte Jaunes d'oeuf; 250 Gr Farine 55; 50 Gr Beurre doux; 2 Qte Saucisses fumées; 20 Cl Crème fraîche liquide; 1 Qte Oignons; 40 Gr Tomates concassées; 1 CaC Paprika; 50 Gr Parmesan râpé

Plat principal 4 personnes 70 min 857 kcal

Préparation40 min

Cuisson30 min

Par Stenzel Benjamin

Informations nutritionnelles

Énergie857 kcal

Lipides50,6 g

Glucides72,0 g

Protéines27,6 g

Fibres3,1 g

Sodium11,6 mg

Ingrédients

4personnes

500 Gr Pomme de terre
2 Qte Jaunes d'oeuf
250 Gr Farine 55
50 Gr Beurre doux
2 Qte Saucisses fumées
20 Cl Crème fraîche liquide
1 Qte Oignons
40 Gr Tomates concassées
1 CaC Paprika
50 Gr Parmesan râpé

Préparation

Confectionner les gnocchi:
1.Epluchez et coupez en dés les pommes de terre
2.Faites-les cuire dans une casserole recouverte d'eau, avec un peu de sel
3.Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et remettez sur le feu 2 minutes en remuant
4.Ecrasez-les pour obtenir une purée
5.Rajoutez 50 g de beurre
6.Rajoutez 250 g de farine, puis les 2 jaunes d'oeuf
7.Etalez sur le plan de travail fariné, formez un boudin et coupez des petits tronçons réguliers.
Forme les gnocchis avec une fourchette.
Préparer la sauce: 1.Coupez les saucisses en morceaux, faites-les revenir dans un peu d'huile quelques minutes
2.Ensuite rajoutez les oignons, l'ail, les épices
3.Rajoutez la boîte de tomates en dés, puis enfin la crème fraîche
4.Laissez mijoter 10 minutes
5.Faites bouillir une marmite d'eau, plongez les gnocchis et dès qu'ils flottent, égouttez-les
6.Nappez les gnocchis disposés dans un plat avec cette sauce, recouvrez de parmesan râpé et mettez au grill 10 minutes.