Gnocchis

Préparation

1. Confectionner les gnocchi:
2. 1.Epluchez et coupez en dés les pommes de terre
3. 2.Faites-les cuire dans une casserole recouverte d'eau, avec un peu de sel
4. 3.Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et remettez sur le feu 2 minutes en remuant
5. 4.Ecrasez-les pour obtenir une purée
6. 5.Rajoutez 50 g de beurre
7. 6.Rajoutez 250 g de farine, puis les 2 jaunes d'oeuf
8. 7.Etalez sur le plan de travail fariné, formez un boudin et coupez des petits tronçons réguliers.
9. Forme les gnocchis avec une fourchette.
10. 8.Faites bouillir une marmite d'eau, plongez les gnocchis et dès qu'ils flottent, égouttez-les