Paupiette de dinde aux épinards
Plat principal 8 personnes 38 min 334 kcal
Préparation20 min
Cuisson18 min
Informations nutritionnelles
Énergie334 kcal
Lipides16,3 g
Glucides2,6 g
Protéines41,0 g
Fibres1,4 g
Sodium379,8 mg
Ingrédients
8personnes
- 8 Qte Escalopes de dinde
- 200 Gr Epinards
- 4 Qte Tranches de jambon cuit supérieur blanc
- 10 Cl Vin blanc sec
- 120 Gr Crème fraîche épaisse
- 120 Gr Ricotta
- 40 Gr Pignons de pins
- 2 Cl Huile d'olives
- 20 Gr Beurre doux
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Plongez les épinards en branche dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
- Egouttez-les ensuite et pressez-les afin de retirer un maximum d'eau.
- Hachez-les et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez 4 c. à soupe de ricotta, 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse et 4 c. à soupe de pignons de pin.
- Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez.
- Déposez les escalopes de dinde bien à plat sur un plan de travail.
- Découpez les tranches de jambon découenné en deux et placez chaque moitié sur une escalope de dinde.
- Etalez la farce aux épinards sur les escalopes.
- Roulez chaque escalope sur elle-même, dans la longueur, pour former les paupiettes.
- Ficelez les paupiettes avec de la ficelle de cuisine.
- Dans une sauteuse à feu moyen, faites chauffer l'huile et le beurre.
- Faites dorer les paupiettes de dinde 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Ajoutez le vin blanc sec et portez à ébullition.
- Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- Servez bien chaud accompagné de riz basmati ou de tagliatelles fraîches.