Paupiette de dinde au jambon

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Egouttez les petits pois.
3. Déposez les escalopes de dinde bien à plat sur un plan de travail.
4. Superposez sur chaque escalope 1 tranche de fromage et 1 tranche de jambon cru.
5. Recouvrez avec les petits pois égouttés.
6. Roulez chaque escalope sur elle-même, dans la longueur, pour former des paupiettes.
7. Ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.
8. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
9. Faites-y dorer les paupiettes de dinde pendant environ 5 minutes.
10. Déposez ensuite les paupiettes de dinde dans un plat allant au four.
11. Enfournez pendant 15 minutes.
12. A feu doux, déglacez la poêle avec la crème fraîche et versez-la dans le plat avec les paupiettes. Salez et poivrez.
13. Enfournez à nouveau sur le mode gril jusqu'à ce que les paupiettes de dinde prennent une couleur dorée.
14. Servez bien chaud nappé de sauce à la crème et accompagné de tagliatelles fraîches.