Boulettes de boeuf au coeur de mozzarella
Plat principal 4 personnes 45 min 747 kcal
Préparation25 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie747 kcal
Lipides56,2 g
Glucides22,2 g
Protéines33,5 g
Fibres0,4 g
Sodium169,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Boeuf haché
- 2 CaS Chapelures
- 11 Cl Lait demi-écrémé
- 3 Cl Huile d'olives
- 3 Qte Gousses d'ail
- 2 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 200 Gr Tomates concassées
- 115 Gr Boules de mozzarella
- 1 Qte Oeufs
- 50 Gr Parmesan râpé
Préparation
- Etape 1: Dans un faitout, mélanger le lait et la chapelure et laisser tremper.
- Découper la mozzarella en une vingtaine de cubes d’1 cm de côté, réserver.
- Etape 2: Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
- Ajouter les deux gousses d’ail écrasées et laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter les tomates concassées, saler, poivrer, baisser le feu et laisser mijoter.
- Etape 3: Ajouter au mélange de chapelure le boeuf haché, l’oeuf, la noix de muscade, le parmesan, l’ail émincé et une petite cuillère à café de sel.
- Bien mélanger à la main ou à la fourchette, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
- Etape 4: Aplatir dans la main une portion de viande de la taille d’une grosse noix, ajouter un cube de mozzarella au centre, et refermer la paume en corolle autour du cube de mozzarella.
- Former un boulette, et déposer dans la sauce tomate sur le feu.
- Répéter avec le reste de la viande.
- Etape 5: Laisser mijoter les boulettes immergées dans la sauce pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.
- Servir chaud sur une assiette de spaghetti.