Parmentier de crabe
Plat principal 4 personnes 0 min 461 kcal
Préparation0 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie461 kcal
Lipides14,9 g
Glucides46,7 g
Protéines31,2 g
Fibres6,2 g
Sodium135,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Pomme de terre
- 50 Gr Beurre doux
- 20 Cl Lait demi-écrémé
- 400 Gr Chair de crabe
- 4 CaS Crème fraîche 15 %
- 1 Qte Citrons jaunes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 CaC Noix de muscade rapée
- 1 CaS Ciboulettes
Préparation
- Etape 1: Préparation de la purée de pomme de terre :Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre préalablement épluchées pendant 25- 30 minutesMettre le lait à bouillir.Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée.Incorporer le beurre coupé en morceaux, puis ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
- Saler, poivrer et parsemer de noix de muscade.
- Etape 2: Préparation du crabe :Mélanger les miettes de crabe, le jus du citron ainsi que la crème fraîche.
- Assaisonner avec la ciboulette, le sel et le poivre.
- Réserver
- Etape 3: Préparation du parmentier :Beurrer un plat à gratin ou des emporte-pièces individuels.
- Y déposer la moitié de la purée, la préparation de crabe, puis le reste de purée.
- Parsemer de chapelure.Enfourner 20 minutes à 200 °C