Lapin sauce aux spéculoos
Plat principal 6 personnes 55 min 611 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie611 kcal
Lipides29,8 g
Glucides6,2 g
Protéines79,2 g
Fibres0,5 g
Sodium93,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Lapins
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Bouillons cube de volaille
- 100 Cl Eau
- 10 Qte Spéculoos
- 1 Qte Branches de thym
- 3 Qte Feuilles de laurier
- 20 Cl Crème fraîche 15 %
- 20 Gr Beurre doux
Préparation
- Epluchez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir avec un peu de beurre dans une poêle anti-adhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il blondisse.
- Pendant ce temps, placez les morceaux de lapin dans le fond d'une cocotte, et saisissez-les de la même façon (avec du beurre, à feu moyen).
- Une fois que les morceaux sont bien dorés, ajoutez l'oignon et baissez le feu.
- Faites dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante, puis ajoutez ce bouillon dans la cocotte ainsi que le thym et le laurier.
- Salez et poivrez à votre convenance, puis couvrez et laissez à mijoter à feu doux pendant 1h30.
- A l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère, retirez le thym et le laurier.
- Toujours sur le feu, émiettez les spéculoos dans la marmite et laissez-les fondre en remuant bien.
- Ajoutez la crème, mélangez bien et laissez réduire quelques minutes.Le bon accompagnement : vous pouvez servir le lapin avec des pâtes fraîches poêlées au beurre, type tagliatelles ou tortiglionis (voir la photo ci-dessus).