Terrine aux trois légumes
Accompagnement 6 personnes 15 min 178 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie178 kcal
Lipides8,6 g
Glucides15,8 g
Protéines8,4 g
Fibres5,7 g
Sodium183,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 600 Gr Carottes
- 500 Gr Choux Fleurs
- 500 Gr Brocolis
- 30 Cl Crème fraîche liquide
- 16 Gr Feuilles de gélatine
- 0,5 Qte Bouillons cube de volaille
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites cuire les légumes à la vapeur séparément.
- Mixez en purée chaque légume sans chercher une texture trop fine et lisse puis incorporez 10 cl de crème et assaisonnez à votre convenance.
- Faites fondre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole, mettez 5 cl d'eau à bouillir avec le demi cube bouillon émietté.
- Egouttez la gélatine entre vos mains et ajoutez-la dans la casserole hors du feu.
- Elle va se dissoudre.
- Répartissez 1/3 de cette préparation dans chaque purée de légumes.
- Montez la terrine dans un moule à cake tapissé de film étirable ou un moule en silicone.
- Mettez au frais pendant 4 heures, puis démoulez.