Salade de l'Algarve
Plat principal 4 personnes 40 min 735 kcal
Préparation10 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie735 kcal
Lipides34,6 g
Glucides35,2 g
Protéines68,4 g
Fibres0,7 g
Sodium1 903,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Pommes de terre - petites
- 400 Gr Thons
- 5 Cl Vin blanc
- 600 Gr Palourdes
- 2 Qte Tomates
- 0,5 Qte Poivrons verts
- 2 Qte Oeufs Durs
- 10 Cl Huile d'olives
- 1 CaS Vinaigre
- 1 Qte Bouquets de coriandre
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Bien laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
- Egoutter, éplucher et couper en rondelles.
- Réserver.
- Saler et poivrer le thon et le griller au barbecue ou au four.
- Effiler le thon.
- Réserver.
- Mettre le vin blanc dans une cocotte avec les coquillages préalablement dégorgés.
- Saler et couvrir.
- Cuire à feu doux jusqu'à ouverture des coquilles.
- Égoutter et réserver.
- Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le pourtour du plat de service.
- Au milieu du plat, placer les rondelles de pomme de terre.
- Disperser dessus le thon effilé, les coquillages, les lanières de poivron et les quartiers d'oeuf.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre et du poivre.
- Décorer avec des brins de coriandre.
- Servir tiède ou froid.