Poulet fermier a la normande
Plat principal 6 personnes 45 min 759 kcal
Préparation0 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie759 kcal
Lipides45,4 g
Glucides18,6 g
Protéines60,4 g
Fibres3,0 g
Sodium370,7 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Poulets
- 400 Gr Champignons de Paris
- 5 Qte Pommes
- 3 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 5 Cl Calvados
- 20 Cl Cidre Brut
- 20 Cl Crème fraîche épaisse
- 70 Gr Beurre doux
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- A faire la veille coupez en morceaux le pouletet faites le revenir dans une cocoteavec 20g de beurre.
- Et une cas d'huile dés qu'ils sont dorés ajoutez les échalotes ciselées, remuer et laissez les blondir pendant quelques mn.
- Émincez vos champignons et faites les sauter 5 mn dans une grande poêle avec 20g de beurre chaud pour leurs faire rendre leur eau.
- Versez le calvados et le cidre dans la cocote ajoutez les champignons égouttés le bouquet garni et l'ail écrasé salez et poivrez et mélangez couvrez puis laissez mijoter 40 mn laissez tiédir et mettre au frigo.
- Le lendemain pelez et coupez les pommes en tranches d'1 cm d'épaisseur faites les dorer avec le beurre et l'huile réchauffez le poulet a feu doux incorporez la crème dans la sauce laissez frémir 5 mn ajoutez les tranches de pommes remuez délicatement servez