Jambalaya
Plat principal 6 personnes 70 min 355 kcal
Préparation40 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie355 kcal
Lipides17,4 g
Glucides20,3 g
Protéines27,6 g
Fibres3,1 g
Sodium804,7 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Oignons
- 250 Gr Dés de jambon
- 400 Gr Tomates
- 15 Qte Crevettes
- 200 Gr Riz
- 60 Cl Bouillons de volaille
- 200 Gr Chorizos
- 3 Qte Clous de girofle
- 1 Qte Gousses d'ail
- 250 Gr Poivrons verts
- 1 Pincée Piment de Cayenne
- 1 Cl Tabasco
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 1 Qte Branches de thym
- 100 Gr Céléris en bâtonnets
Préparation
- Le Jambalaya est un classique de la cuisine créole/cajun, un plat unique et bien garni.
- Faites chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, le céleri, et le poivron à feu doux , pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter l’ail et cuire encore pendant 2 minutes.
- Incorporez les dés de jambon (ou de poulet) et les rondelles de chorizo.
- Faire dorer pendant 2 minutes et retirer le chorizo.
- Ajouter les quartiers de tomate, les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil, du sel, le piment de Cayenne et quelques gouttes de Tabasco.
- Bien mélanger.
- Ajouter le riz et le bouillon bien chaud.
- Cuire pendant 30 minutes à feu doux.
- Décortiquer les crevettes et les incorporer à la préparation, 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Remettre les rondelles de chorizo.
- S’il reste un peu de liquide, faire évaporer à feu vif. Servir bien chaud.