Fondue bourguignonne
Plat principal 6 personnes 10 min 1 144 kcal
Préparation10 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 144 kcal
Lipides110,3 g
Glucides1,8 g
Protéines34,2 g
Fibres0,2 g
Sodium109,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 200 Gr Viande de boeuf
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Brins de romarin
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 40 Cl Huile de pépins de raisin
- 1 Pincée Sel
- 40 Gr Sauce bourguigonne
- 40 Gr Sauce tartare
Préparation
- Coupez la viande en petits cubes qui pourront être faciles à piquer.
- Pelez la gousse d'ail et frottez l’intérieur d’un poêlon avec.
- Laissez-la dans le caquelon et mettez une pincée de sel dans le fond.
- Versez l’huile dans une casserole et faites-la chauffer avec le brin de romarin et la feuille de laurier, puis retirez-les et versez l'huile très doucement dans le poêlon.
- Posez-le de manière très stable sur un réchaud de table afin de maintenir constante la température de l’huile.
- Chacun piquera alors son cube de viande à l'aide de longues brochettes ou fourchettes conçues à cet effet et le trempera dans l’huile chaude, le temps de saisir la viande et de la faire cuire à sa convenance.
- La fondue bourguignonne est toujours accompagnée de sauces diverses : tartare, béarnaise, bourguignonne, barbecue, ketchup épicé…