Bol santé au saumon
Plat principal 4 personnes 30 min 617 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie617 kcal
Lipides36,3 g
Glucides44,2 g
Protéines28,4 g
Fibres7,1 g
Sodium186,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Quinoas
- 300 Gr Pavés de saumon
- 2 Qte Avocats
- 12 Qte Radis
- 250 Gr Brocolis
- 4 CaS Tahini
- 0,5 Qte Citrons jaunes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 CaC Graines de sésame noir
- 1 Qte Bouquets de ciboulette
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Rincez le quinoa et faites-le cuire 10 min à l’eau bouillante salée.
- Egouttez-le.
- Arrosez-le d’un filet d’huile.
- Mélangez.Coupez le saumon en cubes, gardez-le cru ou faites-le cuire à la vapeur.
- Assaisonnez-le avec un filet de jus de citron, le sésame, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Faites cuire le brocolis divisé en fleurettes 7 min à l’eau bouillante salée.Nettoyez les radis et émincez-les.
- Prélevez la chair des avocats, coupez-les en lamelles et arrosez de jus de citron.
- Répartissez le quinoa dans de grands bols, avec le saumon, l’avocat, les radis, et les brocolis.
- Dans un petit bol, allongez progressivement le tahini avec un filet de jus de citron et un filet d’eau puis ajoutez l’ail pressé, du sel et du poivre.
- Présentez cette sauce à part.