Crevettes sautées au sésame (au wok)

Préparation

1. Décortiquez les crevettes en laissant le dernier anneau de la queue.
2. Fendez-les le long du dos et retirez le boyau noir. Séparez les brocolis en petits bouquets.
3. Plongez-les 2 min dans une casserole d’eau bouillante, retirez-les avec une écumoire, rafraîchissez et égouttez-les.
4. Remplacez-les par les nouilles.
5. Faites-les cuire 5 min.
6. Rafraîchissez et égouttez-les également. Chauffez un wok sur feu vif.
7. Versez-y l’huile.
8. Faites-y revenir les crevettes avec le gingembre émincé et l’ail haché, 2 min.
9. Aspergez de sauce de soja.
10. Mélangez encore 1 min.
11. Réservez.
12. A la place, faites sauter les nouilles et les brocolis, 2 min.
13. Remettez les crevettes avec le piment émincé.
14. Parsemez de graines de sésame et coriandre effeuillée.
15. Hors du feu, arrosez d’huile de sésame et servez.