Boulettes de boeuf aux olives
Plat principal 4 personnes 60 min 724 kcal
Préparation20 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie724 kcal
Lipides58,8 g
Glucides17,0 g
Protéines27,1 g
Fibres2,8 g
Sodium546,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Boeuf haché
- 100 Gr Olives vertes dénoyautées
- 1 Qte Bouquets de persil
- 1 CaS Cumin
- 2 Qte Tomates concassées
- 3 Qte Gousses d'ail
- 0,5 CaC Piment en poudre
- 25 Cl Bouillons de légumes
- 1 CaS Chapelures
- 1 Qte Oeufs
- 2 Qte Oignons
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Peler les oignons et râper en un avec une râpe à gros trous.
- Lavez les herbes, les équeuter et les hacher grossièrement au robot avec la moitié des olives.
- Etape 2: Placer la viande dans un saladier, ajouter le cumin, le piment, l'oignon râpé, l'ail, la chapelure et l'oeuf.
- Saler, poivrer, ajouter le hachis herbes-olives et bien mélanger.
- Etape 3: Former des boulettes de la taille d'une grosse noix (si elles collent aux doigts, passer rapidement les mains sous l'eau froide entre chaque boulettes).
- Etape 4: Hacher l'oignon restant, le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates, les olives restantes et les boulettes de boeuf.
- Etape 5: Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 mn.
- Servir bien chaud avec de la semoule ou une écrasée de pommes de terre.