Ratatouille asiatique sautée aux cacahuètes et au gingembre

Préparation

1. Épluchez les carottes et les courgettes, émincez-les en julienne (en bâtonnets).
2. Lavez le poivron, retirez les peaux blanches et coupez-le en lanières.
3. Détaillez les haricots en tronçons.
4. Épluchez le gingembre et râpez-le.
5. Pelez et hachez finement l'oignon.
6. Concassez grossièrement les cacahuètes non salées.
7. Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile à feu vif.
8. Faites-y revenir les carottes, les haricots verts, le poivron et l'oignon 3 minutes.
9. Ajoutez le gingembre, la sauce soja et 150 ml d'eau.
10. Poivrez légèrement.
11. Laissez cuire 15 minutes à couvert, sur feu moyen.
12. Ajoutez les courgettes et montez à nouveau à feu vif.
13. Faites sauter 3 minutes servez aussitôt parsemé de cacahuètes avec une grillade !