Petits pains lardons - comté

Préparation

1. Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer 15 min jusqu’à ce que le mélange soit bien « bulleux ».
2. Ajoutez le reste d’eau et fouettez.Versez la farine dans la cuve d’un robot muni du crochet puis ajoutez le mélangez levure/ eau, le sucre et le sel et pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène.
3. Couvrez et laissez reposer 2 h dans un endroit tiède
4. Faites revenir rapidement les lardons à sec dans une petite poêle puis égouttez-les.
5. Déposez la pâte sur le plan de travail.
6. Ajoutez les lardons et la moitié du fromage coupé en dés, travaillez la pâte rapidement puis séparez-la en 6 pâtons et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.
7. Laissez à nouveau reposer 1 h.
8. Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
9. Enfournez et laissez cuire 15 min.
10. Parsemez les petits pains du reste de fromage râpé et poursuivez la cuisson 10 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
11. Conseil : vous pouvez parfumer les petits pains avec un peu de thym ou de cumin.