Poulet acidulé à l'orange , aux pruneaux et pignons
Plat principal 6 personnes 52 min 611 kcal
Préparation30 min
Cuisson22 min
Informations nutritionnelles
Énergie611 kcal
Lipides27,4 g
Glucides22,1 g
Protéines41,6 g
Fibres6,1 g
Sodium395,4 mg
Ingrédients
6personnes
- 2 Qte Oranges
- 1 Qte Brins de romarin
- 200 Gr Pignons de pins
- 15 Cl Curaçao bleu
- 4 Qte Pilons de poulet
- 125 Gr Pruneaux dénoyautés souples
- 1 CaC Graines de fenouil
- 2 Qte Feuilles de laurier
- 4 Qte Blancs de poulet
- 30 Cl Bouillons de volaille
- 20 Cl Vin blanc
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Branches de thym
Préparation
- Dans une cocotte allant au four, faites fondre 20 gr de beurre, ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux.
- Ajoutez le poulet pour le faire dorer sur toutes ses faces.
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Découpez les oranges en tranches (il faut garder la peau).
- Ajoutez les dans la cocotte autour du poulet avec le laurier, le thym, le romarin, le fenouil.
- Salez et poivrez.
- Faites chauffer 2 minutes à feu moyen.
- Retirez et placez la cocotte sans couvercle pendant 40 minutes dans le four.
- Sortez le plat du four et versez -y le vin et la mandarine impériale (ou curaçao).
- Mélangez pour que le poulet soit enrobé de cette sauce.
- Remettez au four pour 20 minutes.
- Retirez les morceaux de poulet et ajoutez les pruneaux, les pignons et le bol de bouillon (il peut être fait à partir d'une tablette).
- Faites cuire 15 minutes à feu moyen, la sauce va prendre la couleur des pruneaux.
- Remettez le poulet et laissez cuire encore 4/5 minutes pour que la sauce nappe le poulet.
- Vous pouvez servir avec du riz blanc.Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, il n'en sera que meilleur