Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière
Plat principal 6 personnes 15 min 595 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie595 kcal
Lipides17,2 g
Glucides36,6 g
Protéines66,2 g
Fibres3,8 g
Sodium5 695,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 250 Gr Boeuf à bourguignon
- 8 Qte Carottes
- 4 Qte Oignons
- 4 Qte Gousses d'ail
- 4 CaS Farine de blé
- 25 Cl Bouillons de boeuf
- 33 Cl Bière brune
- 10 Qte Pruneaux
- 3 Qte Feuilles de laurier
- 2 Qte Branches de thym
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Coupez la viande grossièrement.Brossez les carottes si elles ne sont pas traitée, sinon épluchez-les.
- Coupez-les en rondelles.
- Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement.
- Écrasez les gousses d'ail avec la lame à plat d'un couteau en donnant un coup ferme avec la paume.
- Épluchez-les.
- Réservez les légumes.Dans une grande cocotte en fonte ou une grande casserole, faites blondir les oignons et l'ail.
- Ajoutez la viande et faites-la bien dorer de tous les côtés.
- Ajoutez la farine.
- Donnez quelques coups de cuillère en bois afin de bien mélangez la farine à la viande.
- Mouillez avec le bouillon.
- Mélangez jusqu'à épaississement de la sauce puis ajoutez la bière, carottes, laurier, thym, persil.
- Assaisonnez.Laissez mijoter au moins 1 à 2 heures à petit feu...
- idéalement 2 à 3 heures! Ajoutez les pruneaux puis laissez mijoter encore 30 minutes avant de servir.
- Mes suggestions: - Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.
- - Pour le réchauffez ajoutez un fond d'eau si la sauce est devenue trop épaisse.