Risotto au boeuf haché
Plat principal 6 personnes 40 min 756 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie756 kcal
Lipides33,5 g
Glucides47,4 g
Protéines53,1 g
Fibres0,2 g
Sodium22 001,4 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Oignons
- 700 Gr Boeuf haché 5%
- 3 CaS Ciboulettes
- 1 Gr Carottes
- 1 Pincée Poivre
- 250 Gr Riz arborio
- 2 CaS Huile d'olives
- 2 Qte Gousses d'ail
- 100 Cl Bouillons de boeuf
- 180 Gr Copeaux de parmesan
Préparation
- Éplucher et émincer finement l'oignon puis l'ail.
- Éplucher et râper la carotte.
- Réserver.
- Laver et sécher la ciboulette.
- Faire chauffer l'eau pour le bouillon dans une casserole.
- Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire chauffer l'huile d'olive et y faire cuire le boeuf, l'oignon, l'ail et le poivre à feu moyen de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit.
- Égoutter.
- Incorporer le riz.
- Cuire 2 minutes, en remuant constamment.
- Verser une louche de bouillon et amener à ébullition.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux.
- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en ajoutant du bouillon dès que celui ajouté précédemment est évaporé.
- Incorporer les carottes.
- Faire cuire à découvert de 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Retirer du feu.
- Incorporer le fromage.
- Couvrir et laisser reposer 3 minutes.
- Parsemer de ciboulette ciselée au moment de servir.
- Bonne dégustation !