Poêlée de Bœuf mariné aux légumes croquants

Préparation

1. Pelez et écrasez grossièrement les gousses d'ail, mettez-les dans une jatte non-métallique.
2. Ajoutez le jus des citrons verts, les branches de thym et l'huile de tournesol.
3. Coupez le filet de boeuf en lanières, ajoutez-les dans la jatte et mélangez pour bien les enrober de la préparation au jus de citron vert.
4. Laissez mariner 1 h.
5. Pelez les carottes, coupez-les en lanières de 1cm de côté environ.
6. Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les de la même manière.
7. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les carottes.
8. Laissez frémir 1 min, puis ajoutez les poivrons.
9. Laissez cuire encore 1 min, puis égouttez et rafraîchissez sous l'eau courante.
10. Faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive sur feu vif.
11. Jetez-y les lanières de filet de boeuf de chalosse avec leur marinade, faites sauter 2 à 3 min en remuant régulièrement.
12. Ajoutez les carottes et poivrons et prolongez la cuisson 2 min.
13. Salez et poivrez, servez sans attendre.