Hachis parmentier aux patates douces
Plat principal 4 personnes 55 min 955 kcal
Préparation30 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie955 kcal
Lipides70,3 g
Glucides49,9 g
Protéines29,6 g
Fibres7,8 g
Sodium417,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 250 Gr Boeuf haché
- 150 Gr Chair à saucisse
- 650 Gr Patates douces
- 250 Gr Pommes de terre - moyennes
- 1 Pincée Gros sel
- 75 Gr Beurre doux
- 15 Cl Crème fleurette
- 3 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 CaS Cumin
- 1 CaC Coriandre ciselée
- 1 CaC Curcuma
- 1 CaC Paprika
- 1 CaC Persil haché
- 1 Pincée Piments d'espelette
- 1 Qte Oeufs
- 1 CaS Huile d'olives
- 125 Gr Fromage râpé
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Épluchez et coupez en morceaux les patates douces et les pommes de terre.
- Mettez-les cuire a l eau salée.Dés qu elles sont cuites, égouettez-les.
- Ecrassez-les au presse purée incorporez le beurre et la crème fleurette.
- Épluchez et hachez les échalotes et les gousses d ail.Dans une poêle sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y suer les échalotes et l ail.
- Ajoutez la viande hachée, la chair a saucisse, les épices, sel, poivre, persil.
- Incorporez un oeuf, mélangez bien..
- Four a 180 degrés.
- Dans un plat a four étalez une couche de purée.
- Disposez dessus la farce.Recouvrir de purée.
- Parsemez d emmental râpe.
- Enfournez pour faire gratiner 20 a 30 minutes environ, en surveilant.Sortir le gratin, sevez avec une salade verte