Boeuf mijoté à la hongroise
Plat principal 6 personnes 30 min 409 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie409 kcal
Lipides20,2 g
Glucides18,5 g
Protéines39,3 g
Fibres5,2 g
Sodium168,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe)
- 5 Qte Oignons rouges
- 6 Qte Tomates
- 4 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Poivrons verts
- 1 Qte Poivrons rouges
- 0,5 CaC Sel
- 1 CaC Poivre
- 2 Qte Bouillons cube de boeufs
- 1 CaS Paprika
- 1 CaS Graines de carvi
- 1 Qte Branches de thym
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 2 CaS Farine de blé
- 1 CaS Huile neutre
- 1 Qte Jus d'orange
- 200 Gr Crème fraîche 15 %
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans un autocuiseur, afin d'y faire parfaitement dorer la viande.
- Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons et l'ail, coupez les poivrons en fines lamelles.
- Une fois le boeuf coloré, saupoudrez-le de farine, puis ajoutez les oignons/ail/poivrons et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Pelez les tomates, coupez-les en gros morceaux au dessus d'un bol pour ne pas perdre de jus.
- Versez-les sur la viande et remuez, ajoutez les épices, le thym, le laurier et laissez mijoter à découvert et à feu doux pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez alors de l'eau pour que le boeuf soit entouré dans la sauce.
- Ajoutez les cubes, remuez encore, puis mettez sous pression pendant 40 minutes.
- Préparez la crème aigre en mélangeant le citron et la crème.
- Réservez au frais.
- Une fois le temps écoulé, dépressurisez, vérifiez la cuisson du boeuf, puis servez immédiatement avec la crème à côté