Magret de canard sauce au miel et au soja

Préparation

1. Quadrillez l'épaisse tranche de graisse du magret.
2. Faites chauffer une poêle sur feu moyen et déposez-y le magret côté peau
3. Laissez cuire pendant 8 minutes côté gras et après avoir enlevé la graisse de la poêle,
4. laissez cuire pendant 5 minutes sur le côté viande et le feu doit être moyen, voire bas.
5. Dans un bol, mélangez le miel et la sauce soja.
6. Versez cette préparation dans la poêle et arrosez copieusement le magret, tout en faisant tourner la poêle.
7. Baissez le feu.
8. Rajoutez le sel, le poivre, le fond de veau qui va épaissir et liez la sauce.
9. En dernier, ajoutez la crème.
10. Coupez la viande en fines lanières.
11. Servez avec la sauce.