Spaghetti à la carbonara
Plat principal 4 personnes 35 min 714 kcal
Préparation10 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie714 kcal
Lipides44,7 g
Glucides45,1 g
Protéines32,0 g
Fibres2,6 g
Sodium1 070,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Spaghettis
- 300 Gr Lardons fumés
- 2 Qte Oignons
- 3 Qte Gousses d'ail
- 4 Qte Jaunes d'oeuf
- 30 Cl Crème fraîche 15 %
- 80 Gr Parmesan râpé
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Fleurs de sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez les oignons et l'ail et émincez le tout.Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d'eau salée.
- Plongez-y les pâtes et faites-les cuire comme indiqué sur le paquet.
- Egouttez-les en conservant 2 cuil.
- à soupe d'eau de cuisson.
- Réservez.3. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuil.
- à soupe d'huile d'olive.
- Faites-y dorer les oignons et l'ail.
- Ajoutez les lardons et faites-les griller.
- Ajoutez la crème fraîche, l'eau de cuisson des pâtes et 2 pincées de noix de muscade.
- Mélangez et laissez bouillir le tout quelques minutes. Versez les pâtes dans la sauteuse, mélangez bien pour enrober les spaghetti de sauce.
- Parsemez de parmesan râpé, salez, poivrez et mélangez.
- Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Ajoutez 1 jaune d'oeuf dans chaque assiette et servez immédiatement