Calamars à l'ail et au chorizo
Plat principal 4 personnes 30 min 453 kcal
Préparation20 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie453 kcal
Lipides30,8 g
Glucides3,3 g
Protéines40,3 g
Fibres0,5 g
Sodium1 147,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Calamars
- 150 Gr Chorizos
- 4 Qte Gousses d'ail
- 0,5 Qte Bouquets de persil
- 3 CaS Huile d'olives
- 3 CaS Vinaigre de Xérès
- 1 Pincée Piments d'espelette
- 1 Pincée Sel
Préparation
- Coupez les calamars en lanières, gardez les tentacules entiers.
- Coupez le chorizo en tranches fines.
- Pelez et émincez les gousses d’ail.
- Rincez et ciselez le persil.Chauffez l’huile dans une sauteuse sur feu doux.
- Ajoutez les gousses d’ail.
- Dès qu’elles commencent à colorer, ajoutez le chorizo et les calamars.
- Faites sauter le tout 3 à 4 min sur feu vif jusqu’à ce que la chair des calamars devienne opaque puis à l’aide d’une écumoire, débarrassez et assaisonnez de sel et de piment.Versez le vinaigre dans le jus de cuisson.
- Faites bouillir et réduire 3 min.
- Remettez les calamars, l’ail et le chorizo.
- Ajoutez le persil ciselé dans la sauce et servez chaud avec un riz blanc