Flan aux œufs vanille

Préparation

1. Etape 1: Préparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen, et ajouter quelques gouttes d'eau.
2. Laisser jusqu'à ce que le mélange brunisse.
3. Verser immédiatement dans le fond du moule à flan, et le tourner afin de répartir au mieux le caramel.
4. Etape 2: Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue.
5. Pendant ce temps, battre les 6 oeufs avec le sucre.
6. Etape 3: Lorsque le lait a bouilli, le verser petit à petit et en mélangeant sur les oeufs sucrés battus.
7. Il est très important de bien mélanger afin que le lait ne cuise pas les oeufs.
8. Etape 4: Verser ce mélange sur le caramel dans le moule à flan, puis le mettre dans une plaque de cuisson profonde, ou dans un grand plat à gratin.
9. Remplir ce dernier d'eau bouillante, et mettre au four 50 minutes à 150°C.
10. Le flan est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre après l'y avoir planté.
11. Etape 5: Laisser bien refroidir, mettre au frais quelques heures, puis démouler.
12. Et voilà, votre flan aux oeufs est prêt !