Etouffée d'agneau, ail et citron confit
Plat principal 4 personnes 65 min 543 kcal
Préparation15 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie543 kcal
Lipides32,8 g
Glucides40,7 g
Protéines21,2 g
Fibres0,0 g
Sodium98,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Colliers d'agneau
- 2 Qte Gousses d'ail
- 4 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Jus de citron
- 4 Qte Citrons confits
- 2 Qte Brins de romarin
- 2 Qte Branches de thym
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Coupez l'agneau en dés d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
- Épluchez l'ail, tranchez-le en lamelles. Incisez les morceaux de viande et insérez l'ail dans les fentes.
- Déposez l'agneau dans un plat allant au four.
- Arrosez-le d'huile d'olive.Zestez le citron, pressez le jus sur la viande.
- Ajoutez les zestes de citron, le thym et le romarin.
- Coupez les citrons confits en quartiers et arrangez-les autour de la viande.
- Salez très légèrement, poivrez et arrosez d'un verre d'eau.
- Enfournez dans votre four « vapeur alternée » à 100°C pendant 20 minutes.Pour un four traditionnel, enfournez pour 30 minutes à 210° (th.7)
- Servez de suite, arrosé du jus de cuisson