Filet de colin en papillotes, courgettes et semoule

Préparation

1. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
2. Versez la semoule dans un saladier et recouvrez de la même quantité d'eau chaude.
3. Couvrez avec une assiette ou un couvercle et laissez la semoule gonfler.
4. Émincez l'oignon.
5. Découpez un morceau de papier d'aluminium et déposez au centre le pavé de colin.
6. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
7. Émiettez une moitié d'un cube de court bouillon sur le pavé de colin, versez un peu d'eau (fond d'un verre) et parsemez de persil.
8. Fermez la papillote.
9. Faites cuire au four à 210°C environ 20 à 25 minutes.
10. Faire cuire les courgettes à part ou les décongeler afin de les ajouter à la papillote.
11. Servez le colin avec la semoule et les courgettes.