Veloute pois casses et tuile pecorino
Entrée 6 personnes 35 min 215 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie215 kcal
Lipides12,9 g
Glucides21,1 g
Protéines6,7 g
Fibres6,7 g
Sodium77,6 mg
Ingrédients
6personnes
- 500 Gr Pois cassés
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Carottes
- 1 Qte Poireaux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 150 Cl Bouillons de volaille
- 4 Gr Beurre doux
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 CaC Lauriers
- 1 CaC Thym
- 75 Gr Pecorino
- 1 CaS Farine de blé
- 1 CaS Graines de sésame
Préparation
- Etape 1: Mélangez le pécorino avec la farine et les graines.
- Faites chauffer une poêle et versez un peu de ce mélange (environ 1 cs), laissez à peine dorer et retourner de l'autre côté avec une spatule.
- Attention, ça va vite, les miennes sont presque trop dorées!.
- Réservez.
- Etape 2: A la cocotte minute pour moi: Faire revenir dans l'huile et beurre, l'oignon émincé .
- Ajoutez le poireau coupé en fines lamelles et la carotte en dés.
- Mouillez avec le bouillon, ajoutez les pois cassés préalablement bien rincés à l'eau claire puis égouttés.
- Fermez et laisser cuire 20 minutes.
- Etape 3: Ouvrir la cocotte et mixer le tout (mon mixeur étant cassé, j'ai mouliné!!!).
- Servir bien chaud avec une pointe de crème et une tuile au pécorino.