Gâteaux de riz au caramel
Dessert 5 personnes 15 min 414 kcal
Préparation5 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie414 kcal
Lipides18,2 g
Glucides53,6 g
Protéines9,8 g
Sodium99,4 mg
Ingrédients
5personnes
- 75 Gr Riz rond
- 100 Cl Lait demi-écrémé
- 1 CaS Extraits de vanille
- 50 Gr Sucre semoule
- 20 Cl Crème liquide UHT
- 1 Qte Oeufs
- 100 Gr Sucre
- 3 Cl Eau
Préparation
- Etape 1: Verser le riz, le lait et l'extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.
- Cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
- Etape 2: Battre ensemble 50 g de sucre, un oeuf et la crème liquide.
- Verser sur le riz au lait cuit et bien mélanger.
- Etape 3: Verser 100 g de sucre dans une casserole antiadhésive et faire caraméliser à feu doux en tournant la casserole pour mélanger de temps en temps (ne surtout pas utiliser de cuillère).
- Éteindre le feu et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant pour liquéfier le caramel.
- Etape 4: Répartir le caramel puis le riz au lait dans 5 ramequins.
- Etape 5: Cuire au four au bain-marie à 150°C (th 5-
- pendant 35 minutes.
- Pour la cuisson au bain marie: déposer les ramequins dans un grand plat à gratin et remplir le plat d'eau bouillante jusqu'à atteindre le haut des ramequins.
- Etape 6: Laisser refroidir et réfrigérer quelques heures avant de déguster.