Petites galettes de falafels

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
2. Rincez et égouttez les pois chiches.
3. Pendant ce temps pelez et émincez l’oignon.
4. Mixez tous les ingrédients, mis à part l’huile d’olive, puis salez légèrement.
5. Façonnez des petits palets un peu aplatis ou de petites boules.
6. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive.
7. Enfournez pour 15 à 20 minutes (en fonction de votre four). Attention à ce qu’ils ne sèchent pas.
8. Servez tiède.
9. Accompagnez d’une sauce tarator : fouettez dans un bol 100 g de purée de sésame avec 30 ml de jus de citron, 1 gousse d’ail pressée au presse-ail, 30 ml d’eau de source et 1 pincée de fleur de sel.
10. *Zaatar (thym) : mélange aromatique libanais composé de graines de sésame grillées, de sumac et de thym. Souvent difficile à trouver en magasin biologique, réalisez le vôtre de la façon suivante : mélangez 30 g de graines de sésame grillées avec 30 g de sumac, 50 g de thym séché et 1 c. à café de sel gris.