Rôti dinde sauce balsamique

Préparation

1. Dans une cocotte en fonte (ma préférence), faites revenir le rôti sur toutes les faces à feu vif.
2. Salez, poivrez.
3. Lavez les champignons, détaillez-les en lamelles.
4. Coupez la poitrine en dés.
5. Lorsque le rôti commence à dorer, ajoutez les lardons et les champignons.
6. Versez ensuite, en fine pluie, la maïzena et mélangez bien le contenu.
7. Mouillez avec 2 verres d'eau et ajoutez le vinaigre balsamique ainsi que le laurier.
8. Laissez mijoter sur feux doux, 40 min.
9. En fin de cuisson, laissez mijoter environ 15 min, à découvert, afin que la sauce réduise.
10. Incorporez une bonne cuillère de moutarde dans la sauce et mélanger.
11. Laissez mijoter encore 5 minutes puis servir bien chaud.