Beignets soufflés

Préparation

1. Versez le lait dans une casserole et faites le tiédir.
2. Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
4. Faites un creux au centre et cassez-y l'oeuf.
5. Ajoutez le sucre vanillé et versez le lait tiédi petit à petit, tout en mélangeant.
6. Pétrissez énergiquement la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Incorporez le beurre ramolli et pétrissez à nouveau.
8. Façonnez une boule de pâte, farinez-la légèrement et réservez à température ambiante dans une assiette pendant 1 h.
9. Etalez la pâte et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.
10. Laissez reposer à nouveau pendant 20 min.Faites chauffer le bain de friture.
11. Plongez-y les beignets deux par deux et faites-les frire 2 à 3 min.
12. Dès qu'ils gonflent, retirez-les du bain de friture à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
13. Saupoudrez-les de sucre glace.