Bugnes du boulanger

Préparation

1. Coupez le beurre en parcelles et délayez la la levure dans un peu d'eau tiède.
2. Versez la farine dans un saladier et ajoutez-y le beurre, le sel, les oeufs, le sucre, la levure et la fleur d'oranger.
3. Mélangez bien le tout à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4. Recouvrez d'un torchon sec et laissez pousser 1 h.
5. Après le temps de pousse, farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. Faites chauffer le bain de friture à 170°C et découpez la pâte en différentes formes et plongez-les dans l'huile bouillante.
7. Laissez frire les bugnes quelques minutes pour qu'elles colorent de chaque côté.
8. Saupoudrez de sucre glace.
9. Servez tiède.Le conseil : Vous pouvez également préparer la pâte à l'aide d'un robot.