Beignets à l'orange

Préparation

1. Brossez l'orange sous un filet d'eau chaude.
2. Essuyez-la et râpez-en le zeste.
3. Prélevez quatre cuil.à soupe de jus.
4. Préparez la pâte à beignets : cassez les oeufs dans une jatte et mélangez-les avec 50 g de sucre, l'huile, le zeste et le jus d'orange, jusqu'à ce que vous obteniez une préparation bien homogène.
5. Tamisez ensemble la farine et la levure dans un autre bol.
6. Incorporez la farine progressivement à la préparation précédente.
7. Vous devez obtenir une pâte malléable.
8. Couvrez et laissez reposer 30 min à température ambiante.
9. Préparez le sirop : faites fondre le sucre dans 35 cl d'eau et le jus du citron.
10. Portez doucement à ébullition.
11. Laissez frémir 5 min.
12. Ajoutez le miel, mélangez et prolongez la cuisson à petit feu, le temps de préparer les beignets.Faites chauffer le bain de friture à 180 °C.
13. Pour donner leur forme aux beignets, enduisez vos mains d'huile.
14. Prenez un peu de pâte dans une main, de façon à ce qu'elle sorte en forme de boule, par le creux entre le pouce et l'index.
15. Faites un trou au milieu en l'écartant avec vos doigts et jetez-la aussitôt dans l'huile chaude.
16. Comptez de 2 à 3 min de cuisson de chaque côté.
17. Egouttez les beignets sur du papier absorbant au fur et à mesure de leur cuisson.
18. Piquez-les au bout d'une fourchette et trempez-les dans le sirop.
19. Dressez-les sur un plat de service et servez-les chaud.