Filet de boeuf aux échalotes
Plat principal 4 personnes 35 min 1 065 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 065 kcal
Lipides70,7 g
Glucides39,1 g
Protéines4,1 g
Fibres5,4 g
Sodium5 179,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 15 Cl Bouillons de boeuf
- 4 Qte Clous de girofle
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Poivre
- 50 Gr Beurre doux
- 35 Cl Vin rouge
- 20 Qte Echalotes
- 25 Gr Cassonades
- 750 Gr Filets de boeuf
- 1 Qte Batons de cannelle
Préparation
- Dans une sauteuse, mélangez les échalotes pelées avec le vin, la cassonade, la moitié du beurre et les épices.
- Salez et poivrez.
- Laissez cuire à feu vif pendant 20 minutes environ, jusqu'à évaporation du liquide.
- Réservez au chaud.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Salez et poivrez la viande.
- Saisissez-la dans l'huile chaude à la poêle et mettez la dans un plat à four.
- Laissez-la cuire au four pendant 20 minutes et laissez-la reposer au chaud.
- Déglacez la poêle avec le bouillon.
- Ajoutez le jus à la viande ainsi que le beurre.
- Servez la viande tranchée avec les échalotes et la sauce.