Riz à la catalane

Riz à la catalane

Plat principal 4 personnes 20 min 635 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie635 kcal
Lipides46,6 g
Glucides28,9 g
Protéines24,1 g
Fibres2,2 g
Sodium1 833,5 mg

Ingrédients

4personnes
  • 3 Qte Tomates
  • 1 Qte Gousses d'ail
  • 2 CaS Persil haché
  • 1 Qte Feuilles de laurier
  • 1 Qte Sucre en morceaux
  • 1 CaC Thym
  • 1 Qte Oignons
  • 1 Qte Poivrons rouges
  • 400 Gr Chorizos
  • 30 Cl Bouillons de volaille
  • 250 Gr Riz arborio
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Mettez dans une casserole les tomates en quartiers, l'ail haché avec le persil, le laurier émietté, le sucre, le thym et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  2. Couvrez et faites cuire 25 minutes.
  3. Pelez et hachez l'oignon.
  4. Lavez le poivron, épépinez-le et émincez-le.
  5. Découvrez et poursuivez la cuisson sur feu un peu plus vif pendant 10 minutes.
  6. Passez à la moulinette et réservez au chaud.
  7. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.
  8. Ajoutez l'oignon et le poivron.
  9. Faites revenir 5 minutes et ajoutez le chorizo en rondelles (petits morceaux pour ma part).
  10. Ajoutez le coulis de tomates et mélangez sur feu doux pendant 4 minutes.
  11. Ajoutez le riz, mélangez et mouillez avec le bouillon.
  12. Salez, poivrez et faites cuire 20 minutes.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/326947-riz-a-la-catalane